Пирог

Пирог.

Ингредиенты:
тесто:

.

- 250 г кефира,
- 1 яйцо,
- 50 г сливочного масла (растопить),
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- 1 ч. ложка соли,
- 450 г муки (у меня 100 г цельнозерновой, остальная в/с).
начинка:
- 500 г рубленной говядины (или свино-говяжий фарш),
- 150 г полу готового риса,
- 1 головка лука (большая),
- соль, перец по вкусу.

.
Как готовить:

Для теста смешать кефир, соль, яйцо и растопленное масло. 

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. 

Накрыть его миской.

Для начинки рубленую говядину смешать с мелко рубленными луком и товарным рисом. 

Посолить, поперчить.

.
Формовка пирога:

Противень застелить пекарской бумагой. Разделить теста на две части, одна часть больше другой. 

Большую часть теста раскатать примерно в длину 30 см, в ширину 25 см. 

Уложить на противень, распределить по поверхности начинку, оставляя по краям по 2 см свободными от начинки. 

Для сочности можно добавить в начинку кусочки сливочного масла. 

Раскатать второй меньший кусочек теста по размеру начинки. 

Положить его на начинку. Скрепить края теста поднимая нижний край теста к верху. 

Смазать пирог желтком, сделать разрезы по пирогу. 

Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке минут 60. 

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пекарской бумагой, полотенцем и дать остыть до тёплого.

.