Подчеревок варено-маринованый

Подчеревок свино 1-1.5 кг. Нарезать на 3 части. Положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода только его покрыла. Добавить 1/3 стакана уксуса 9%. Поставить на огонь. Варить от закипания 20- 30 минут. Выключить огонь. Закрыть крышкой. Оставить остывать в маринаде 6 - 8 часов.(на ночь удобно).

Достать подчеревок, обсушить бумажным полотенцем.

Приготовить смесь для обтирки: соль 2 ст.л., черный молотый перец 1 ч.л., чеснок выдавить на чеснокодавке 2 ч.л.. Все смешать. И натереть этой смесью каждый кусок. Завернуть плотно в пищевую пленку. Отправить в морозильник на 2 - 3 часа. Доставать. Нарезать и есть.

Приятного аппетита!