Шашлык из рыбы

Ингредиенты:

-рыба 2 - 3 кг, (осетр, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг)

-натуральный гранатовый сок - ~500 - 700 мл,

-растительное масло - ~2 столовые ложки,

-хмели-сунели,

-кориандр,

-соль,

-свежемолотый перец.

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить.

Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю.

Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи). Рыба должна быть покрыта соком.

Очень аккуратно перемешать руками, поднимая снизу вверх.

Добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая.

Промаринованные кусочки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности

Приятного аппетита!