Шурпа с баранины.

КАЙНАТМА ШУРПА (суп из баранины с овощами)

Ингредиенты:
    • 125 г баранины
    • 125 г картофеля
    • 100 г моркови
    • 125 г репчатого лука
    • 125 г свежих помидоров
    • 10 г курдючного сала
    • лавровый лист
    • 10 г сладкого красного перца
    • 10 г зелени кинзы
    • перец черный молотый

Баранину (грудинку и реберную часть), не разрезая, положить в кастрюлю, добавить немного курдючного сала если баранина не жирная, залить холодной водой и варить. При закипании убрать пенку и уменьшить огонь, чтоб бульон сильно не кипел.

Затем добавить вместе с луком целую морковь, нарезанные дольками помидоры, соль и специи. Варить в течение 40-60 минут на слабом огне.

Затем положить очищенный целый картофель, убавить огонь и продолжать варку. Как только картофель сварится, суп снять с огня.

За 3–4 минуты до подачи на стол в суп положить измельченную зелень кинзы и несколько раз перемешать.

Вынуть из казана мясо, положить на большое блюдо, нарезать кусками, украсить сваренными в супе морковью и картофелем, посыпать черным перцем.

Перед подачей на стол суп разлить в тарелки или чашки, также посыпать перцем.