Шумуш

Шумуш. Румейская и урумская (греки Приазовья) кухни. В переводе "зимний".

Тесто: два стакана муки, стакан воды, немного оливкового масла, соль.

Делаем механически слоёное тесто. Раскатываем блин, мажем маслом, накладываем другим блином, так 5 раз.

Убираем на ночь в холодильник.

Начинка. На 700 грамм теста 400 грамм баранины фарш и 300 грамм тыквы на тёрке. Соль, перец.

Чтобы подсушить начинку тыквы посолил и отжал через 5 минут.

Доброго всем здоровья!

Related publications