Скумбрия фаршированная

Рыбу разрезать сверху вдоль хребта. Удалить жабры, спинную кость, ребра, черную пленку. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком внутри и снаружи. Положить на противень. Раскрыть как лодочку и наполнить начинкой.

Морковь и лук обжарить и остудить. Посолитб, поперчить, добавить помидоры и зелень петрушки. Добавить 1-2 ст.л. майонеза. Перемешать. И выложить в скумбрию. Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать 30 мин. При 180°.