Гарбузово-кавовий кекс

Інгредієнти:

200 г гарбузового пюре

2 яйця

35 мл рослинної олії

100 г цукру

130 г борошна

1 ч. л. спецій (кориця, мускатний горіх, кардамон)

0,5 ч.л. соди + 1 ч. л. оцту

дрібка солі

Начинка:

1 ч. л. кави

0,5 ч.л. кориці

1 ч. л. цукру

Глазур-сироп:

40 мл міцної кави

35 г цукру

Для форми:

шматочок вершкового масла

какао

Приготування:

Запечіть шматочки гарбуза в духовці і пюруйте блендером.

У пюре додати яйця, олію та цукор. Збити вінчиком.

В окремій чашці змішати борошно та спеції, додати сіль.

Додати в борошно рідкі інгредієнти та перемішати.

Додати соду, гашену оцтом і ще раз перемішати.

Начинка: змішати цукор, каву та корицю.

Форму змастити вершковим маслом і посипати какао. Викласти у форму половину тіста. Зверху всипати цукрову начинку.

Заповнити форму тістом, що залишилося.

Поставити форму у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 40 хвилин.

Глазур: змішати каву з цукром та пензликом змастити верх кексу.