Сало как капченое

Сало как копченое, но без копчения! Получается максимально ароматное и вкусное!
Ингредиенты:
1 кг сала с мясной прослойкой
2 головки чеснока
3 ст. л. черного молотого перца
Для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука
5 черносливин
2 лавровых листа
200 г соли
2 ст. л. сахара
Приготовление:
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска. Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку. Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.