Трубочки, Владимир

Для приготовления нам понадобится: слоёное тесто, сахар, вода, яйца, лимонная кислота. А для украшения: кондитерский дутый рис, грецкий орех, сахарная пудра. Смотрим, не забываем ставить лайки и подписываться на канал. Итак, поехали.
Сначала сделаем сами трубочки.
Посыпем стол мукой и выкладываем 500г теста. Раскатываем и нарежем на полоски шириной 2см.
Одну полоску теста начинаем обматывать в виде спирали на конусную форму, которую мы сделали из бумаги и обернули фольгой. Наматываем так, чтобы каждый новый виток накрывал предыдущий и не оставалось пробелов между ними. Также сделаем остальные трубочки.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
После отделяем у 2 яиц белки от желтков. Белки нам после понадобятся для крема. А сейчас смазываем желтками поверхность трубочек.
Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
Делаем крем.
60мл воды соединяем с 160г сахара и поставим на огонь.
Как только закипит, добавляем на кончике чайной ложки лимонную кислоту. Варим около 3 минут и доводим до 120 градусов.
Пока варится сироп взбиваем яичные белки до образования густой пены. Не переставая взбивать белок, соединяем с сахарным сиропом. Продолжаем взбивать до полного остывания белковой массы. Крем готов.
К этому времени испеклись наши трубочки. Освобождаем их от форм и оставляем полностью остыть.
Перекладываем крем в кондитерский мешок. Наполняем трубочки кремом.
Затем украшаем половину трубочек измельченным грецким орехом. А вот вторую половину украсим кондитерским дутым рисом.
В конце посыпаем сахарной пудрой. Они получились такие же потрясающие на вкус, как и на вид.
Ну вот слоеные трубочки с воздушным белковым кремом готовы. Фантазируйте с начинкой, готовьте разнообразные трубочки для любимой семьи. Приятного чаепития.