Апельсины в шоколаде.

Как и обещала, отдельно пишу про апельсины в шоколаде.

Вкус десерта действительно изысканный, яркий, праздничный. У меня он ассоциируется с Новым годом.

На практике проверено, что лучше всего брать апельсин среднего размера, а степень спелости не имеет значения. 4 - 5 апельсинов режем кружочками, толщиной в 5 мм. Укладываем в широкую ёмкость и заливаем кипятком, на пару минут, затем сливаем эту воду, а апельсины промакиваем бумажными полотенцами для удаления лишней жидкости.

Варим сироп из сахара, 400-450 грамм и воды, 400 мл. В широкой посуде(я использую сковороду) укладываем слоями апельсины и заливаем сиропом. Варим на медленном огне примерно 1,5 часа, пока кожура не станет прозрачной.

Противень застилаем фольгой и выкладываем наши апельсины. При температуре 90°С карамелизируем в духовке минут 20-25, смотрите по своей духовке, чтобы они оставались жёлтые, яркие, не сильно зажаренные. Достаём и быстро снимаем с фольги, чтобы не прилипли. Обмакнуть в шоколаде, положить на решётки для