БАЛАЗА НУХАТ

БАЛАЗА НУХАТ 🔥

Ингредиенты:

Горох-нут 600 г, баранина — 1200 г, зира — 2 г, соль и специи по вкусу.

Выходит 5-6 порций (2000-2200 г).

Горох-нут замачивают в подсоленной воде из расчета 50 г поваренной соли на 1 кг гороха. Через каждые 2-3 часа воду сливают и заливают свежей подсоленной. Эту операцию повторяют 4-5 раз.

Вымоченный горох в течение 12-15 часов, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, кладут крупные куски жирной баранины. За 20-30 мин. до готовности мяса кладут соль, зиру, перец душистый. Варят не менее 5-6 часов.

Это блюдо из нохата и баранины, нут замачивается, поверх замоченного в казан кладётся мясо и варится, пока мясо не станет сваливаться с костей и распадаться на волокна.

Густое, сытное и вкусное, не особо прозрачное блюдо 👍

Краткий обзор с кафе Бухара

📍ул.Аския, 2

https://yandex.ru/maps/org/43521048661

Смотрите мини обзор

https://youtube.com/shorts/0JUViFpS2vk

Ёқимли иштаҳа