Блюдо Аджапсандали

Продолжаем готовить аджапсандали!

Этот рецепт с добавлением зелёной стручковой фасоли. Ее возьмём примерно 300 - 400 гр и предварительно отварим.

4-5 баклажанов нарежем тонкими пластинами, присолим, оставляя на 30 минут, промоем, слегка обсушим и обжарим на подсолнечном масле. 2 луковицы и 3-4 болгарских перца нарежем соломкой и тоже обжарим.

В чугунок или кастрюлю с толстым дном укладываю баклажаны, фасоль, лук и болгарский перец. Из сухих приправ использую хмели - сунели по вкусу. Сверху натираю 3-4 сочных помидора и ставлю на низкий огонь.

Аджапсандали периодически аккуратно перемешиваю.

За 5 минут до готовности добавляю толченые в ступке 3-4 дольки чеснока с солью, половинкой горького стручкового перца.

При подаче блюдо можно посыпать зеленью кинзы, петрушки, красного базилика.

Очень вкусно и в теплом, и в холодном виде. Всем мира и добра! И приятного аппетита!