Соус " Чили "

Інгредієнти:

• Гіркий перець (стручковий) — 10 шт. 
• Солодкий червоний перець — 4 шт. 
• Часник — 1 головка 
• Сіль — 1 ч. л.

Для маринаду:

• Цукор — 400 г
• Оцет (9%) — 200 мл

Покроковий рецепт:

1. Підготовка інгредієнтів:

• Очистіть гіркий та солодкий перець від насіння.
• Почистіть головку часнику.

2. Подрібнення:

• Перемеліть обидва види перцю разом із часником через м’ясорубку або за допомогою блендера.
• Додайте до суміші сіль і ретельно перемішайте.

3. Приготування маринаду:

• У каструлі з товстим дном з’єднайте цукор і оцет.
• Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб розчинити цукор.

4. З’єднання маринаду та суміші:

• Як тільки маринад закипить, додайте до нього подрібнену суміш перцю та часнику.
• Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, доки соус не почне загусати.

5. Фінальний етап:

• Для досягнення джемоподібної консистенції перебийте соус блендером, якщо бажаєте.
• Гарячий соус розкладіть у стерилізовані банки, закрутіть кришками.
• Переверніть банки догори дном і залиште остигати.

Поради:

• Для більш м’якого смаку використовуйте перець менш гострих сортів.
• Додайте щіпку кориці чи спецій за смаком для унікального аромату.

Ваш соус “Чилі” готовий! Він чудово підходить до м’яса, сала чи ковбасок.