Кабачковые рулетики

 Молоденький кабачок нарезать прямо с кожицей пластинами, вдоль или наискось (чтобы не были сильно длинными). Каждую пластинку обвалять в муке, затем в яичный кляр. У меня ушло на небольшой кабачок 4 яйца. Яйца взбить с солью, перцем. Обжарить с обоих сторон на сковороде. Дать остыть. Пока заняться начинкой. Два плавленных сырка натереть на мелкой тёрке. На ней же протереть пару зубчиков чеснока. Мелко порезать немного петрушки (уж очень любят баклажаны и кабачки эту травку). Подготовленные ингредиенты смешать со столовой ложкой майонеза. Заправка готова. Большой помидор разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Теперь можно заняться сборкой. Каждый язычок промазать сырной заправкой, на кончик положить ломтик помидора и завернуть рулетик.