Лазаньї з м’ясом

Смачний рецепт лазаньї з м’ясом на вечерю, який нікого не залишить байдужим! Я навчився цьому від відомого кухаря. Зараз готую дуже часто для своєї родини.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для м’ясної начинки:

1 цибулина;

5-7 зубчиків часнику;

3 варені ковбаски;

600-700 г фаршу;

сіль і чорний мелений перець (на смак);

4 помідори;

2 чайні ложки паприки;

1 чайна ложка сушеного орегано;

250 мл пива;

Для тіста:

10 яєчних жовтків;

300-400 г борошна;

сіль (за смаком);

Для сирної начинки:

1 пучок петрушки;

200 г сиру Рікотта;

1 яйце;

Додаткові інгредієнти:

50 г борошна;

250 г тертого сиру;

100 г тертого пармезану.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте м’ясну начинку: цибулю почистіть, наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій сковороді з рослинною олією до рум’яності. Потім додайте дрібно порубаний ножем часник, перемішайте і дайте йому теж обсмажитися 1-2 хвилини.

2. Кілька сосисок очистити від оболонки і викласти в сковороду. Також додайте фарш і дуже добре перемішайте, потім приправте склад сіллю і чорним меленим перцем на смак.

3. Після цього додайте нарізані кубиками помідори, паприку, орегано і пиво. Перемішайте, накрийте каструлю кришкою і дайте складу покипіти 10 хвилин

4. Приготуйте тісто: відокремте білки від жовтків і розкладіть їх по різних мисках.

5. Просійте борошно на кухонному комбайні або в миску. Зробити в ньому поглиблення, додати жовтки і сіль і замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть його в харчову плівку і дайте «відпочити» 5 хвилин.

6. Приготуйте сирну начинку: дрібно наріжте петрушку. Помістіть його в миску і змішайте з сиром Рікотта і яйцем.

7. Після цього посипте чоппер 50 г борошна, візьміть кульку тіста і розділіть його на чотири рівні частини. Сформуйте з них кульки.

8. Кожну кульку тіста розкачайте в тонкий круглий лист. Кожен добре посипати борошном.

9. Тепер візьміть деко і покладіть на його основу перший лист тіста. Зверху додайте чверть сирної начинки і рівномірно розподіліть її. Потім викладіть чверть м’ясної начинки, яку посипте сиром і тертим пармезаном. Продовжуйте ці кроки шарами, доки не закінчите всі харчові компоненти.

10. Накриваємо сковороду кришкою, ставимо на вогонь і готуємо лазанью 25-30 хвилин при найменшій температурі.

11. Зніміть з вогню і насолоджуйтеся гарячим за столом!