Творожный пирог.

Основа:

Сливочное масло — 100 г (холодное)

Мука — 240 г

Сахар — 100 г

Разрыхлитель — 1, 5 ч.л

Начинка:

Творог — 500 г

Яйца — 3 шт

Сахар — 5 ст.л

Изюм — 60 г

Крем:

Сметана — 5 ст.л (жирная)

Сгущенка — 3 ст.л

Глазурь:

Шоколад — 30-40 г

Молоко — 2 ст.л

Приготовление:

Для начала приготовим песочную основу для нашего пирога с творогом. В глубокую миску отправляем: 240 г муки, 1,5 ч.л разрыхлителя и 100 г сахара. Перемешиваем. Теперь добавим 100 г холодного сливочного масла, лучше всего порезать его на небольшие кусочки. Перетираем руками все ингредиенты в крошку, которая похожа на мокрый песок. Убираем крошку пока в холодильник.

Теперь готовим творожный слой. В миску отправляем 500 г творога, 3 яйца, 5 ст.л сахара и перебиваем блендером до однородной массы. Теперь в творожную массу добавляем 60 г изюма. Изюм я промываю и замачиваю в кипятке на 5-10 минут. Перемешиваем. Берем форму для запекания (здесь 22 на 22 разъемная) и делаем основу из половины крошки. Утрамбовываем руками или ложкой. Бортики в этом рецепте не делаем, просто тонкую основу.