Зельц из куриных субпродуктов

Ингредиенты:

▫️ куриные сердечки — 500 г

▫️ куриные желудочки — 500 г

▫️ морковь — 1 шт.

▫️ лук репчатый — 1 шт.

▫️ чеснок — 5 зубчиков

▫️ желатин — 30 г

▫️ соль — по вкусу

▫️ перец черный горошком — 6 шт.

▫️ лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сердечки и желудочки обработать от ненужных элементов, хорошо промыть, поместить в скороварку или мультиварку, залить водой и поставить варить, периодически снимая пену.

2. Когда закипит, добавить лук, морковь и чеснок. Убавить огонь и варить 1–1,5 часа.

3. За 15 минут до окончания добавить соль, перец и лавровый лист.

4. Субпродукты вынуть шумовкой, дать немного остыть и нарезать соломкой.

5. Через сито процедить бульон, ввести в него желатин (30 г на 1 литр бульона), размешать и прогреть 5–7 минут.

6. Субпродукты выложить в желаемую форму и залить бульоном так, чтобы он едва покрывал мясо. Убрать заготовку в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!