Пельмени

Добрый вечер! Давно не лепила пельмени, а сегодня прямо захотелось тряхнуть стариной.

РЕЦЕПТ универсального заварного теста ( подходит на пельмени, вареники, чебуреки, хинкали).

Пол литра воды (чайная ложка соли)

закипятить. Вылить кипящую воду в миску с мукой ( примерно 500 грамм муки) насыпать в миску. В процессе вымешивания теста мука ещё добавляется. Хорошо перемешать вилкой и оставить минут на 15 пока остынет. Добавить 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного ( без запаха масла).Хорошо вымесить тесто, до тех пор пока тесто не станет прилипать к столу и рукам.

Тесто без добавления яиц, можно конечно добавить 1 яйцо. Но, я всегда делала без яиц, так как учила меня моя

бабушка.

Начинка - фарш любой, лук, соль, перец.

Включаю какой то интересный фильм и вперёд, леплю пельмени

и отдыхаю.

Ну, и конечно сделать 6 чебуреков, на двоих, это уже как традиция.

Мука в заварном тесте не плывет. Когда то проводила эксперимент. Купила муку 2 сорта, часть заварила на кипятке, вторую - просто на воде. Тесто за воде прилипало к столу, было очень трудно с ним работать. А заварное - прошло на отлично!

Лирическое отступление - я лепила три года на продажу пельмени и вареники.

Много было заказчиков. По три кг за вечер лепила после основной работы. Тогда меня очень выручил заработок от лепки. Разошлась с мужем, нужно было растить 2 детей на зарплату педагога. Сейчас для меня лепка пельменей это как отдых. Люблю с тестом разным возиться.