Селёдка

Ингредиенты:

1 л воды

0.75 г гвоздики

1.05 г сушеного кориандра

0.6 г молотой корицы

0.15 г лаврового листа

0.15 г сушеной мяты

0.2 г мускатного ореха

1.9 г душистого перца

0.6 г чёрного перца горошком

0.25 г сушеного чили

20 г сахара

700 г свежемороженой сельди

90 г соли

👩‍🍳 Пошаговый процесс:

Выберите две крупные неповрежденные сельди. Разморозьте их и вымойте. Подготовьте все необходимые специи, соль и сахар.

Смешайте измельченные специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром

Растворите оставшуюся соль в чистой воде.

Сделайте разрез от хвоста к голове каждой рыбы. Потрошите и очистите их от молока, икры и внутренностей.

Подготовьте емкость для засолки рыбы. В идеале это может быть деревянная или пластиковая бочка с вкладышем из пищевой пленки, но вы можете использовать стеклянную емкость с пищевым пакетом.

Уложите рыбу в пакет и натрите их смесью специй, соли и сахара.

Залейте солевым раствором, завяжите пакет и поместите сельдь в холодильник.

Через 3 дня сельдь будет готова. Вы можете нарезать ее на кусочки и подавать с картошкой.