Малосольная Форель (можно сёмгу)



МАЛОСОЛЬНАЯ ФОРЕЛЬ (можно сёмгу)
 
 На 1 кг. рыбы берём 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, чёрный молотый перец по вкусу. 
 
 Смешиваем специи и посыпаем ими подготовленное филе. 
 
 Каждый кусок сбрызгиваем крепким алкоголем - водка, виски. И это не для обеззараживания рыбы, как многие думают, а для плотности и вкуса. 
 
 Заворачиваем каждое филе в пищевую плёнку либо кладём в контейнер с крышкой. Отправляем в холодильник на 1-2 дня, мы едим через 12 часов. Выделившийся рассол слить. Всё готово! 
 При засолке на рыбу можно положить веточки укропа или мелко его порезать. 
Вместо укропа можно пробить в блендере чёрную или красную смородину и выложить слоем на рыбу - будет очень красиво и безумно вкусно. 
Вместо сахара я иногда использую апельсиновый сок из половины апельсина, рыбка получается с нежными цитрусовыми нотками. 
Если солите нежирную рыбу - кету, горбушу, нерку, резать её лучше небольшими кусочками и добавить немного растительного масла

Приятного аппетита!


Подібні публікації

Салат
Рыбный пирог на скорую руку
Салат
Рыбные  хвосты
КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ.
Сирний торт на сковороді
Селёдка под шубой
Курочка на шесте
Румяные сырные шарики с ветчиной во фритюре