Лимонный пирог

Лимонный пирог, который тает во рту. С ним никакого торта не надо

Этот пирог понравится всем любителям ароматной выпечки с лёгкой цитрусовой кислинкой и нежным заварным кремом! С таким пирогом и никакого торта не хочется.

Ингредиенты для крема:

1 яйцо;

50 гр. сахара;

щепотка соли;

20 гр. крахмала;

цедра 1 лимона;

сок половины лимона;

200 мл молока;

25 гр. сливочного масла.

Ингредиенты для теста:

3 яйца;

150 гр. сахара;

10 гр. ванильного сахара;

50 гр. сметаны;

150 мл растительного масла;

250 гр. муки;

15 гр. разрыхлителя;

сахарная пудра для подачи;

по желанию — миндальные лепестки или любые орехи.

Венчиком в кастрюле смешайте ингредиенты для крема: яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, а также цедру и сок лимона. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь, постоянно помешивая крем венчиком. Уваривайте, пока крем не загустеет. Затем снимите крем с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Накройте крем плёнкой в контакт, оставьте до полного остывания.

Тем временем приготовьте тесто: смешайте в миске яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, масло, разрыхлитель, а также просеянную муку.

Перелейте тесто в форму, разровняйте лопаткой. Заварной лимонный крем для удобства переложите в кондитерский мешок, выдавите решёткой на тесто.

По желанию (необязательно) добавьте миндальные лепестки. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Готовый пирог слегка посыпьте сахарной пудрой для подачи. Красивый, пышный, со вкусным лимонным кремом — обязательно попробуйте его!