Венский яблочный штрудель.

Готовьте "Венский яблочный штрудель" (Wiener Apfelstrudel) на выходных!

Для теста:

Один стакан воды

мука - 250 или 300 грн

соль

уксус столовый - 20 мл

масло - 30 мл

Для начинки:

4 яблока среднего размера

1 лимон

корица

Посыпать мукой на рабочую поверхность и сделать небольшое углубление в центре. Вода легко нагревается и заливается внутрь. Затем добавьте масло и уксус. Соль по вкусу. Замесите тесто. Это не должно прилипать к рукам и доске. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе отдыхать.

Изюм промыть и залить окропом на пятнадцать минут. Потом наливаем воду, обсудим изюм. Положить сковороду на огонь, растопить в ней масло и насипати панірувальні сухари. Немного подтягиваю сукари. Лимон разрежьте пополам, удалите косточки и выдавите лимонный сок с двух сторон. Удалите сердце из яблок. Нарежьте яблоко кубиками

В маленькую миску положить яблоки, залить лимонным соком, добавить изюм, панировочные сухари, посыпать сахаром Размешать все. Раскатать тесто, разрезать на две ровные части и раскатать как можно тоньше. Смазать руки маслом и растянуть тесто.

Разделите начинку на две части. Разделите одну порцию равномерно на 2/3 теста. Затем раскатать тесто с начинкой полотенцем в рулет. Раскатать вторую половину теста и готовить второй рулет. Накрыть деко бумагой для выпечки и выложить на бумагу два рулона с яблоками.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим в духовку Венский яблочный штрудель запекаться около получаса. Штрудель будет готов, когда тесто немного рассыпается. Готовый штрудель можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 😋

#австрійськакухня #яблучнийштрудель