ґомбовців з сливами.

#ґомбовци

#гомбовци_з_сливами

#закарпатська_кухня

Сьогодні ділюся рецептом ґомбовців з сливами.

Для цього нам треба звичайне дріжджове тісто.

Отже для тіста:

600 мл. тепла вода

2 ст.л. цукру(можна більше)

Дрібка солі

30 гр.дріжджі свіжі

50-70 гр.олія

1 кг борошна приблизно.

В теплій воді розчинимо дріжджі,цукор та дамо 100 гр борошна від загальної кількості.Це опара.

Даємо їй піднятись,на хвилин 20 залишаємо,має утворитись шапочка.

До опари додаємо сіль,поступово просіяне борошно,та замішуємо тісто.В кінці вливаємо олію і ще раз добре вимішуємо до еластичночсті.Ставимо на годину для підняття та збільшення в об‘ємі.

Тим часом підготуємо сливи,виймемо кісточку,розділимо на чотири частини та поставимо у сотейник.Слив у мене було десь 20 шт.,досить тверді були.Засипати сливи цукром,дивитеся за своїми смаками та які маєте сливи,проварити ,прокарамелізувати їх декілька хвилин.Вони мають трохи пустити сік але не розварюватися,тобто бути цілими шматками.Якщо у вас дуже м‘які то вам зовсім трохи треба проварити,тільки щоб цукор розчинився.

Як тісто добре піднялось,присипаємо трохи коврик борошном,беремо частину тіста та розкатуємо в пласт.На розкатаному, склянкою вирізаємо кружки,склянка широка має бути як півлітрова.

Посередині ставимо шматочок сливи і добре закріплюємо,щоб сік не витікав.Спочатку заліплюєте як вареник а потім формуєте кульку,ставите защипнутим до низу.

Даємо нашим кулькам піднятись.А тим часом в каструлі кипить вода,на яку ставимо сито спеціальне для варки,або сито з пароварки,змащуємо маслом та викладаємо ґомбовці.Щільно не слід класти,бо вони наростають.Закриваємо опуклою кришкою або мискою та варимо на середньому вогні 15 хв.Варіння ще залежить від розміру ґамбовців,якщо менші то варимо на пару менше.

Гарячі змащуємо маслом та присипаємо молотими горіхами з цукром.

Це дуже смачно👍

Рекомендую поки є сливи приготувати.Можна любу начинку використати .Але вона має бути густою,бо рідка витікає.Тут підійде абрикос,персик,груша,яблука або густі повидла.

Дякую що були зі мною🥰

Завжди з любов‘ю для вас🥰