Сирний торт з кавою і чорносливом.

Сирний торт з кавою і чорносливом. Супер ніжний і смачний торт

Бісквіт:

Яйце куряче – 3 шт
Цукор – 110 г
Борошно – 115 г
Какао-порошок – 15 г
Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
ванілін
Дрібка солі

Для просочення:

Кава натуральна (свіжозварена) – 125 мл
Цукор – 3 ч.л

Сирна начинка:

Сир (у мене 9%) – 500 г
Сметана (у мене 25%) – 200 г
Цукрова пудра – 65 г
Чорнослив (дрібно порубаний) – 100 г

Яйця з сіллю збиваємо 2-3 хвилини до появи білої піни.

Потім починаємо частинами вводити цукор не перестаючи збивати. Вводимо потроху і збиваємо ще 5-7 хвилин.

З’єднуємо борошно, какао і розпушувач. Просіваємо частинами і перемішуємо акуратно лопаткою знизу в верх.

Виливаємо тісто в форму, у мене 18 см. Запікаємо в розігрітій духовці до 180 С 30-40 хвилин. Потім охолоджуємо і розрізаємо на 3 коржі.

Для просочення в гарячій каві розводимо цукор і повністю охолоджуємо.

Далі приготуємо сирну начинку. Сир зі сметаною і цукровою пудрою пробиваємо блендером до однорідності.

Чорнослив промиваємо і подрібнюємо. Додаємо чорнослив до сиру і добре перемішуємо.

Збираємо тортик. Викладаємо корж і добре просочуємо його. У самий низ я укладаю верхню частину від коржа, а на верх нижню частину, так тортик буде більш рівним.

Сирну начинку ділимо на три частини і наносимо частину на корж.

Далі корж, знову просочуємо.

І так до кінця. Верхній шар це крем. Прибираємо в холодильник на 3 години.

Прикрасила я просто, посипала какао.

Смачного!